Giống như bánh cookie đi kèm với kem vani, bơ đậu phộng đi với sôcôla, và chanh đi với tequila, bergamot đi với trà đen để tạo ra một trong những loại trà yêu thích nhất thế giới: Trà Earl Grey

Trà Earl Grey,bạn có  tin hay không, đây không phải là loại trà riêng. Nó thuộc vào loại trà có hương vị. Các loại trà có hương vị bao gồm bất kỳ loại trà trắng, trà xanh, trà ô long, trà đen – Mùi thơm và hương vị với hoa quả, gia vị, dầu, chiết xuất, và hương vị tự nhiên hoặc nhân tạo.

Trà Earl Grey là gì ? là một trong những loại trà có hương vị được công nhận nhiều nhất trên thế giới. Trà nước Anh này điển hình là một cơ sở trà đen có hương vị dầu từ vỏ cam bergamot, một trái cây có mùi với hương với hương vị giữa cam và chanh với một ít bưởi. Được cho là một hỗn hợp của màu cam vị đắng ở Địa Trung Hải và vị chanh ngọt ngào có nguồn gốc từ Đông Nam Á.

Vậy làm thế nào mà nước Anh và phần còn lại của thế giới lại rơi vào tình yêu với loại trà đen này

Nguồn gốc Trà Earl Grey

Trà Earl Grey được phổ biến rộng rãi bởi tiếng Anh, nó không phải là một phát minh của Anh. Hương thơm và hương vị trà là duy nhất của Trung Quốc. Các bậc thầy về chè của Trung Quốc đã không ngừng thử nghiệm những phương pháp để làm cho trà của họ trở nên kỳ lạ hơn, không chỉ để thu hút sự chú ý của các vị hoàng đế trị vì thời đó mà còn là kinh doanh của các thương gia thương mại trên thế giới đang tìm đưa về nhà với những hương vị độc đáo của vùng Viễn Đông. Từ những bông hoa thơm và những bông hoa hồng hoang dã đến những quả cam và hoa nhài ngọt ngào, các bậc thầy về chè của Trung Quốc truyền các loại hương liệu và hương vị vào trà trong suốt quá trình chế biến để tạo ra đồ uống có chất lượng đặc biệt và uống nhiều.

Một lịch sử về nguồn gốc của Earl Grey giải thích rằng một vị thiền Trung Quốc đã pha trộn ly trà Earl Grey đầu tiên như một món quà cho Charles Gray, lần thứ hai là Thủ tướng của Anh Quốc từ năm 1830 đến năm 1834. Theo gia đình Grey , chủ nhân chè đã sử dụng bergamot làm hương liệu để bù đắp hương vị vôi trong nước giếng ở khu đất của Earl Gray, Howick Hall, gần Newcastle, Anh Quốc. Vợ của Earl Gray, Lady Grey, rất yêu trà nên cô ấy đã giải trí với nó. Nó đã trở nên phổ biến đối với xã hội London, bà đã yêu cầu các thương gia chè ở London để tái tạo nó. Chính xác là nhà buôn trà tiếng Anh đã quảng bá sản phẩm trà Earl Grey đầu tiên là một cuộc tranh luận trong thế giới trà. Nhưng một điều chắc chắn là: Lần thứ 2 của Earl of Grey bãi bỏ chế độ nô lệ và cải cách luật lao động trẻ em ở Anh trong thời gian lãnh đạo chính trị của ông, ông sẽ nổi tiếng nhất về trà yêu thích mà ông đã giúp giới thiệu với thế giới.

Làm trà Earl Grey như thế nào

Một loại trà có hương vị hoặc thơm trong suốt quá trình sản xuất đến khi kết thúc quá trình chế biến, thường là khi lá trà đã khô. Một loại trà có hương vị là pha trà kết hợp với hoa, thảo mộc và gia vị để các thành phần pha trộn hấp dẫn trực quan và nhẹ nhàng truyền lá trà với mùi hương và hương vị của chúng. Một cách khác mà trà có vị là bằng cách phun hoặc tráng trà đã hoàn thành bằng chiết xuất, tinh dầu hoặc các chất hương liệu trong hoặc sau quá trình sấy. Điều này làm tăng thêm hương vị mạnh mẽ hơn cho trà và sử dụng ít thành phần hơn. Tỷ lệ hương vị trà là hoàn toàn tùy thuộc vào nhà sản xuất chè, và hương vị được đưa vào một tách trà chén có hương vị sẽ thay đổi theo thương hiệu.

Earl Grey được định nghĩa rộng rãi nhất như là một loại trà đen đã được hương vị với dầu bergamot. Không có cách nào để làm cho tra Earl Grey chính gốc, tuy nhiên, đó là lý do tại sao tất cả các Earl Grey trà bạn đã từng cố gắng có thể nếm thử một chút khác nhau.

Một vài ý nghĩa trong cách là trà Earl Grey:

Kiểu trà Earl Grey đã sử dụng:

Trà Earl Grey cổ điển được làm bằng một chậu trà đen. Nhưng trà đen được sử dụng có thể là bất cứ thứ gì từ Ceylon đến Ấn Độ đến châu Phi. Nó có thể là một loại trà đen đơn lẽ hoặc hỗn hợp các loại trà đen từ khắp nơi trên thế giới. Hương trà đen có vị ngọt giàu hương hoa và vị mạch nha. Nó phụ thuộc hoàn toàn vào địa hình, đặc tính địa lý, khí hậu và văn hoá của cây chè và phong cách chế biến của bậc thầy chè.

Kiểu hương bergamot sử dụng trà Earl Grey

Cả bergamot tổng hợp và tự nhiên được sử dụng để hương vị trà Earl Grey. Cây bergamot tổng hợp phổ biến với các nhà sản xuất bởi vì hương vị của nó là nhất quán và không chứa mùi cam quýt thực sự, do đó an toàn khi tiêu thụ cho những người bị dị ứng với cây có mùi cam quýt. Hương thơm của vị cam bergamot tự nhiên có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi mà nó được trồng và nó được chế biến ra sao. Cây cam bergamot tự nhiên thường được định nghĩa là hương vị cam quýt và mạnh mẽ. Calabria, thuộc miền Nam nước Ý, có tới 80% cây bergamot được trồng thương mại, tiếp đó là Pháp và Thổ Nhĩ Kỳ.

Số lượng bergamot sử dụng trong trà Earl Grey

Nghệ thuật và phong cách của bậc thầy chè sẽ xác định không chỉ loại nào mà còn bao nhiêu bergamot được sử dụng trong một hỗn hợp Earl Grey. Tùy thuộc vào hương vị của trà cơ sở, một bậc thầy chè có thể quyết định sử dụng một lượng tinh dầu bergamot tinh tế để không che đậy hương vị tinh tế của lá chè. Hoặc một bậc thầy chè có thể quyết định cung cấp một loại trà đen đậm, sắc nét, một loại quả cam bergamot mạnh mẽ để chống lại hương vị đậm đà của lá chè.

Xem thêm qua: https://tradotea.wordpress.com/2017/11/07/tra-den-la-gi/